穗畔酒简介

穗畔酒位于北建村,一个充满故事与风情的地方,坐落于贵州省雷山县西江镇千户苗寨景区西南方约5公里的山腰上,距凯雷高速连城西江千户苗寨收费站仅4公里 ,交通便利又不失宁静。

(一)历史渊源

清雍正年间,这片土地被历史的洪流塑造。1729年,贵州巡抚张广泗奉命修筑丹江厅城池,北建村古名得见,因位于雷山古城老丹江可见之处而得名。1730年1月20日设立屯军堡长,因得见居古城北方,遂改名北建堡。此后,这里成为屯兵要地,见证了无数的历史变迁。咸丰五年(1855年),在太平天国起义影响下,黔东南地区爆发了张秀眉、杨大六为首的苗族农民大起义,北建堡后山山顶现存的练兵场、炝楼碉堡遗址,便是那段波澜壮阔历史的见证。

(二)人口与民族

全村共有180多户,1200人,汉族占全村70%,苗族占30% 。两个民族在这里和谐共处,相互交融,共同传承和发扬着北建村的文化与传统。

(三)地理与气候

北建村属亚热带季风湿润气候,降水充沛,四季分明,无霜期长达8个月之久 ,土地肥沃。这样优越的自然条件,孕育了丰富的农林资源,为酿酒提供了得天独厚的原料基础。村内有几千年的古银杏树2棵,古樟树、古皂角树、古枫树等24棵,古井2口 ,这些自然景观不仅是岁月的见证者,也为北建村增添了独特的魅力。

(四)文化与习俗

北建村的文化生活丰富多彩。斗牛、斗鸟、斗鸡等传统活动充满激情与活力,山歌、酒歌、苗族飞歌则展现了村民们对生活的热爱。这里的节日也别具特色,春节、正月十五龙灯节、五月二十一日庙会、七月十三日祭祖节、八月十五日中秋节、九月九日重阳节、十一月扫寨、十二月八日腊八节等 ,每个节日都承载着深厚的文化内涵,村民们在节日里相聚一堂,分享喜悦,传承着先辈们的智慧与情感。

二、穗畔酒品牌

穗畔酒,源自北建村,是这片土地上的文化瑰宝,它汲取了北建村的山水灵气和深厚的文化底蕴,以独特的酿造工艺和卓越的品质,成为了当地酒文化的代表。

(一)酿造工艺

穗畔酒采用传统古法酿造,选用当地优质的粮食作为原料,这些粮食在北建村肥沃的土地上生长,吸收了大自然的精华。酿造过程中,严格遵循先辈们传承下来的工艺,从粮食的浸泡、蒸煮,到糖化、发酵、蒸馏,每一道工序都由经验丰富的酿酒师傅精心把控。他们凭借着对酿酒工艺的执着和热爱,将每一滴穗畔酒都酿造得醇厚香浓。

(二)口感与品质

穗畔酒口感醇厚绵甜,香气浓郁独特 。入口时,能感受到酒液的柔和顺滑,随后,浓郁的粮食香气在口中散开,伴随着淡淡的果香和花香,层次丰富,余味悠长。这种独特的口感,得益于北建村优质的原料和精湛的酿造工艺,使得穗畔酒在众多酒类中脱颖而出。

(三)文化内涵

在北建村,酒不仅仅是一种饮品,更是文化的象征。穗畔酒承载着村民们的情感与祝福,是节日庆典、亲友相聚时不可或缺的一部分。在长桌宴上,一碗碗穗畔酒传递着温暖与情谊,人们在酒的陪伴下,分享着生活的喜怒哀乐,传承着北建村的文化与传统。它也是北建村对外交流的一张名片,让更多的人通过它了解到北建村的风土人情和独特魅